花饃也稱“面花”，是中國民間面塑品，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。乙巳蛇年春節(jié)前夕，銅川市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目阿莊面花非遺傳承人田芳梅的非遺小院里非常熱鬧。田芳梅正忙著創(chuàng)作，傳授非遺技藝。

阿莊面花，制作原料以白面為主，另有豆子、紅棗、花椒籽等輔料，制作所需的工具為剪子、梳子、菜刀等，制作手法有切、搡、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等，是銅川市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

一顧傾心 愛之

田芳梅與面花的情緣始于2002年，那年她從宜君縣嫁到阿莊鎮(zhèn)，與漢寨村王斌結(jié)為夫妻。當(dāng)?shù)厝诉^紅白喜事，都離不開色彩鮮艷的面花，她的婆婆王蓮?fù)薇闶钱?dāng)?shù)赜忻�的面花手藝人。婚后的田芳梅常�？粗�婆婆熟練地揉面、蒸饃、塑形、上色、組裝，心中滿是好奇與驚嘆。慢慢地，田芳梅漸漸喜歡上了制作面花，閑暇時就坐在婆婆身旁，一絲不茍地模仿。

蛇年春節(jié)前夕，田芳梅正在制作面花（印臺區(qū)委宣傳部供圖）

制作面花，第一步醒面、揉面，揉的面要軟硬適中、光滑；第二步塑形，這是最考驗(yàn)手藝的一個步驟，要充分運(yùn)用捏、搓、揉、剪等手法，精心塑造出各種栩栩如生的面花形象；第三步，蒸“花饃”，蒸的時候火候要適中，要不停地放氣，還要觀察塑好形的面花是否變形，若變形還需整理；第四步涂色，這一步至關(guān)重要，一種顏色通常要用兩支筆，先用純色染，再用水筆過渡，色彩由重到輕的層次感就出來了；第五步組裝，這樣一個完整的面花才制作完成。

二顧傾人 學(xué)之

婚后第二年，田芳梅就和愛人在鎮(zhèn)上開了個面館，兩年后開了飯店�！白铍y的是塑形和上色�！碧锓济坊貞�，那時候她白天經(jīng)營面館，晚上回家就拿著一團(tuán)面，揉了捏、捏了揉，反復(fù)很多次，苦練手藝。

2025年春節(jié)前夕，田芳梅正在給面花涂色（印臺區(qū)委宣傳部供圖）

2016年，一次偶然的面花培訓(xùn)，改變了田芳梅的人生。那年印臺區(qū)文化館邀請王蓮?fù)奕ズ详枀⒓右粋�面花培訓(xùn)班，田芳梅和王斌也一塊去了。合陽面花被列為“秦藝六絕”之一，在當(dāng)時已經(jīng)是一個很成熟的產(chǎn)業(yè)�！昂喼贝箝_眼界，一團(tuán)白面捏成的飛禽走獸、花鳥魚蟲，五顏六色，太美了，晚上做夢都是那些精美的面花�！碧锓济坊貞�。

回家后，田芳梅便關(guān)掉經(jīng)營了十余年的飯店，潛心學(xué)習(xí)。時間長了，她漸漸能塑造出十二生肖的形象了�！笆止み@東西，誰想看會是不可能的，只能反復(fù)練習(xí)，熟能生巧�！边@是田芳梅的經(jīng)驗(yàn)之談。

三顧傾城 傳之

田芳梅的手藝越來越精湛，名氣也越來越大，找她定制面花的人越來越多了。她的面花作品有小孩過滿月用的老虎饃，結(jié)婚用的龍鳳呈祥饃，老人祝壽的壽饃、喜饃，過年時的魚形饃，都有各自的寓意。

田芳梅面花作品——老虎饃（印臺區(qū)委宣傳部供圖）

作為市級非遺傳承人，田芳梅積極參加各種培訓(xùn)，2018年在陜西師范大學(xué)參加“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人研修研習(xí)培訓(xùn)計劃”面花藝術(shù)培訓(xùn)班，2023年被西北工業(yè)大學(xué)聘請為“青·藍(lán)”文化育人工作室美育導(dǎo)師，作品曾被安康市嵐皋縣收藏。

非遺是全人類共同的文化財富，為了將這門技藝傳承下去，田芳梅積極開展“面花進(jìn)校園、進(jìn)村鎮(zhèn)”活動，從2019年至今累計為全市五所幼兒園和中小學(xué)學(xué)生上課120余節(jié)，為全區(qū)9個鎮(zhèn)（辦）開展技能培訓(xùn)50余次。

所有的努力都不會白費(fèi)。2021年田芳梅被評為優(yōu)秀“三區(qū)”人才文化志愿者，2022年被確定為銅川市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“阿莊面花”代表性傳承人，2023年她的院子被評為“印臺區(qū)示范文化小院”。

沉浸“饃”彩世界，傳承非遺面花。田芳梅說，她將繼續(xù)秉承工匠精神，用心用情做好每一個面花，讓阿莊面花成為銅川一張靚麗的文化名片�！拔覍⒔柚鷦�(chuàng)意短視頻、線上直播課程等多種形式，不斷精進(jìn)和創(chuàng)新，帶動更多人學(xué)習(xí)這門技藝，讓非遺文化綿延不絕、熠熠閃光�！闭劦轿磥�，田芳梅信心滿滿。（印臺區(qū)委宣傳部供稿）