春節(jié)是中國最重要的年慶活動，是闔家歡樂、團(tuán)圓慶祝的美好時(shí)光。在這個喜慶的節(jié)日里，親朋好友歡聚一堂，共享豐盛佳肴。如何在春節(jié)期間正確飲食？1月27日，泰康同濟(jì)（武漢）醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任郭小芳接受湖北日報(bào)全媒記者采訪，向公眾分享春節(jié)期間的飲食學(xué)問。
飲食有規(guī)律，切忌暴飲暴食
“寧可少吃一口，不讓胃腸受罪�！惫》颊f。
春節(jié)期間，高糖、高油、高鹽、高脂肪的食物擺滿餐桌，稍有不慎就會過量食用，給胃腸帶來負(fù)擔(dān)。因此，學(xué)會“管住嘴”，避免暴飲暴食加重消化道運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)擔(dān)、造成胃腸不適，引起腹瀉、打嗝、反酸水等癥狀，甚至誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等疾病。
假期活動量減少，大家會“睡得遲、起得遲”；聚餐增多，晚餐常會大快朵頤。這種不規(guī)律的飲食作息，會導(dǎo)致睡眠質(zhì)量下降、免疫力降低、內(nèi)分泌失調(diào)等各類問題。
郭小芳提醒，只有吃得好、睡得香才能快樂過節(jié)，早餐、午餐均衡膳食，攝入足夠熱量可確保一天活力四射，晚餐應(yīng)以清淡為主、避免油膩食物，同時(shí)應(yīng)避免熬夜、減少夜宵。
蔬菜水果不能少，食物種類要豐富
“每逢佳節(jié)胖三斤，遇到春節(jié)胖十斤”，在春節(jié)的餐桌上食物以肉類占比最多。郭小芳提醒公眾，要優(yōu)先選擇魚蝦類脂肪含量較低的食物，其次可以選擇適量食用含鐵量豐富、熱量相對較低的畜禽肉類食物。畜肉類的單位熱量較高，應(yīng)適當(dāng)控制攝入量。
什么是適量食用？一天吃多少合適？
對此，郭小芳介紹，每日畜禽肉和魚蝦的推薦攝入量均為50g左右，同時(shí)要合理搭配蔬菜、水果。蔬菜和水果可以為身體提供大量的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，還具有抗氧化、抗炎成分，可解油膩、維持腸胃正常蠕動、預(yù)防便秘，且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。
成人每日攝入蔬菜量以300至500克，水果以200至350克為宜。
主食不能少，飲酒不貪杯
由于春節(jié)餐桌上的食物多樣，很多人往往會少吃主食，甚至不吃主食。
“不吃主食的行為是錯誤的。碳水化合物是大腦供能的主要來源，攝入不足可能會出現(xiàn)反應(yīng)慢、低血糖、易疲勞等表現(xiàn)�！惫》颊f。
只吃肉、菜的飲食習(xí)慣會增加飲食中脂肪和蛋白質(zhì)的比例，會增加肥胖癥、2型糖尿病、結(jié)直腸癌等疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。此外，不吃主食可能會讓脂肪不完全代謝而產(chǎn)生丙酮，其氣味類似于水果腐爛發(fā)酵后的味道，會導(dǎo)致口腔、尿液中都存在異味。
因此，在品嘗美味的同時(shí)，莫忽視主食的攝入，可以選擇燕麥飯、蕎麥飯、雜豆飯等，可增加膳食纖維和B族維生素的攝入。
“俗話說：‘感情深一口悶，感情淺舔一舔�！瘜�(shí)則過量飲酒會對肝臟、心臟等器官造成損害，增加酒精中毒的風(fēng)險(xiǎn)�！惫》颊f，盡量少飲酒、避免高度烈性酒、選酒精度低的果酒、避免空腹飲酒。兒童青少年、孕婦、乳母以及慢性病患者不應(yīng)飲酒，過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經(jīng)和消化系統(tǒng)等損傷。(湖北日報(bào)全媒記者 汪菁華)
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