央廣網(wǎng)梅州1月20日消息（記者張順鵬）1月19日，廣東省“百縣千碗”暨興寧鴿美食大賽頒獎(jiǎng)活動(dòng)在興寧市明珠文化廣場舉行。央廣網(wǎng)記者現(xiàn)場了解到，本次大賽共吸引45家企業(yè)參與、46位大廚同臺(tái)競技�；顒�(dòng)遴選出鹽焗鴿、紅燒乳鴿等“興寧鴿美食十大名菜”，并為10家“興寧鴿美食推廣店”、10家“興寧鴿美食名店”頒發(fā)牌匾，為10名“興寧鴿美食名廚”頒發(fā)證書。

活動(dòng)現(xiàn)場（央廣網(wǎng)記者 張順鵬 攝）

活動(dòng)上，梅州市政府副秘書長徐振東表示，在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)下，近年來，梅州市堅(jiān)持以實(shí)施“百千萬工程”為主抓手，推動(dòng)興寧鴿入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄，大力建設(shè)肉鴿省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。本次大賽既是傳承創(chuàng)新客家傳統(tǒng)美食文化的具體行動(dòng)，也是提升興寧鴿知名度、美譽(yù)度的重要行動(dòng)，必將推動(dòng)興寧鴿產(chǎn)業(yè)躍上新臺(tái)階。

興寧市委副書記、市長趙超文表示，本次大賽對(duì)傳承弘揚(yáng)客家菜和興寧鴿美食文化意義重大。相信隨著興寧“小鴿子”撬動(dòng)“大產(chǎn)業(yè)”美麗蝶變故事的廣泛傳播，必將有更多興寧鴿飛出圍龍屋，加速融灣入海，奔向更廣闊的市場。

活動(dòng)現(xiàn)場（央廣網(wǎng)記者 張順鵬 攝）

值得一提的是，作為廣東省內(nèi)肉鴿行業(yè)首家重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的梅州市金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，在本次活動(dòng)上被廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳授予“廣東省‘百縣千碗’優(yōu)質(zhì)食材基地”稱號(hào)。

“舉辦此次大賽，有助于我們興寧鴿的市場推廣，通過賽事營造興寧鴿文化，增強(qiáng)興寧鴿品牌影響力，讓更多消費(fèi)者知道興寧鴿、了解興寧鴿、品嘗興寧鴿，讓興寧鴿‘飛’向廣大老百姓的餐桌上，對(duì)興寧鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著很大的意義�！泵分菔薪鹁G現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理陳偉波在接受央廣網(wǎng)記者采訪時(shí)表示。

對(duì)于公司被授予“廣東省‘百縣千碗’優(yōu)質(zhì)食材基地”，陳偉波倍感榮幸、倍受鼓舞。

“我們金綠公司從育種、養(yǎng)殖、加工到品牌銷售，已經(jīng)形成完整的肉鴿產(chǎn)業(yè)鏈，打造成為肉鴿供應(yīng)的集散基地。在政府部門的大力支持下，我們現(xiàn)在每天可以提供近6萬只鴿子來滿足大灣區(qū)的市場需求�！标悅ゲū硎荆�下一步，公司將嚴(yán)格做好產(chǎn)品品質(zhì)把關(guān)，同時(shí)積極與科研院校合作，培育更多更好的優(yōu)質(zhì)種鴿，為打造好“廣東省‘百縣千碗’優(yōu)質(zhì)食材基地”提供強(qiáng)有力的保障。

活動(dòng)現(xiàn)場（央廣網(wǎng)記者 張順鵬 攝）

記者在活動(dòng)現(xiàn)場看到，本次大賽中，來自各餐飲單位的烹飪高手們以興寧鴿為主料，通過煎、炒、烹、炸、煮等烹飪技法，巧妙地融合客家文化特色，將興寧鴿的獨(dú)特風(fēng)味展現(xiàn)得淋漓盡致，使得每個(gè)菜品都充滿著深厚的客家智慧。

“食在廣東，鴿出興寧！歡迎各地的朋友們都來興寧品嘗我們?nèi)赓|(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的興寧鴿！”“看到興寧鴿的名聲越來越響亮，我們作為當(dāng)?shù)厝�，非常開心，也非常自豪！”現(xiàn)場市民在接受采訪時(shí)說。

國家級(jí)烹飪大師、本次大賽裁判長陳鋼文在對(duì)本次活動(dòng)的參賽菜品進(jìn)行點(diǎn)評(píng)時(shí)談道：“評(píng)判過程中，我們特別注重選手的匠心手藝，以及對(duì)興寧鴿的理解和運(yùn)用。讓我們最為贊嘆的是，每一位參賽選手不僅僅是在烹飪菜品，更是在傳遞情感與文化，通過自己的作品向觀眾展示興寧鴿的多樣魅力，也表達(dá)了對(duì)興寧家鄉(xiāng)文化的熱愛和敬仰。”

當(dāng)前，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳正積極推進(jìn)“百縣千碗”品牌打造，大力推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，著力促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民就業(yè)增收，不斷豐富百姓餐桌，有效滿足人民群眾多元化、多層次的食物需求，以“百縣千碗”推動(dòng)“百千萬工程”走深走實(shí)。

立足生態(tài)發(fā)展區(qū)域優(yōu)勢的梅州市，近年來不斷挖掘土特產(chǎn)的價(jià)值和潛力，有力推動(dòng)肉鴿等特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。以興寧鴿為例，近年來，興寧充分發(fā)揮資源稟賦，依托特色的興寧鴿食材，創(chuàng)新開發(fā)系列菜品，展現(xiàn)客家菜肴的獨(dú)特風(fēng)味，打造特色突出、文化厚重、綠色生態(tài)、健康養(yǎng)生的興寧鴿美食體系，賦予興寧鴿這一“名片”更加現(xiàn)代、更加豐富的內(nèi)涵。這既是深入推進(jìn)“百縣千碗”品牌打造的具體行動(dòng)，也是全力推進(jìn)“百千萬工程”、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)實(shí)踐。

據(jù)悉，接下來，興寧市將堅(jiān)持農(nóng)文旅融合發(fā)展，聚焦聚力打造興寧鴿產(chǎn)業(yè)人才高地、市場高地、生產(chǎn)高地、文旅高地、種鴿孵化高地、智慧大腦高地“六個(gè)高地”的發(fā)展思路，堅(jiān)定不移強(qiáng)化政策支撐、理論支撐、隊(duì)伍支撐、文化支撐“四個(gè)支撐”，全面開展10萬鴿產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)、鴿產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)創(chuàng)業(yè)、文創(chuàng)產(chǎn)品創(chuàng)作、市場營銷、品牌打造、龍頭培育等大行動(dòng)，全力將興寧打造成為大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)肉鴿產(chǎn)品供應(yīng)地、中國鴿業(yè)之都，持續(xù)講好“興業(yè)、強(qiáng)縣、富民”的興寧故事。

廣東省“百縣千碗”暨興寧鴿美食大賽獲獎(jiǎng)名單

興寧鴿美食十大名菜：鹽焗鴿、紅燒乳鴿、老鴿燉湯、珍珠紅焗月鴿、高山茶油蒸月鴿、古法鹵鴿、客家娘酒煮老鴿、鴿味絲苗米飯、爆炒鴿片、五指毛桃鴿

興寧鴿美食推廣店：梅州市來登望餐飲有限公司、鴿宴閣（廣東）餐飲有限公司、興寧市麗悅酒店、梅州市選記魚頭火鍋店、興寧市鵬香餐飲有限公司、玖崇湖鳳頤溫泉酒店、興寧市合水鎮(zhèn)龍鳳酒家、興寧市黃陂鎮(zhèn)聯(lián)興酒家、興寧市水口鎮(zhèn)榮華酒店、興寧市上樓美食店

興寧鴿美食名廚：陳浩新、楊遠(yuǎn)超、林宇鋒、李佑朋、劉炎波、陳成、鐘佳豪、羅文治、羅晉歡、陳勝東

興寧鴿美食名店：祥盛河鮮酒樓、梅州市商都大酒店有限公司、興寧市怡景園餐飲有限公司、興寧市紫來酒店、興寧市來登望酒店、興寧市圍龍宴餐飲有限公司、興寧市和樂餐飲有限公司、梅州市風(fēng)衣谷生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)有限公司、興寧市葉南漁村農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司、興寧市紫順酒樓有限公司