豬肝營(yíng)養(yǎng)多多,卻有毒正確去毒吃安全豬肝

2015-09-28 09:13:00 來源：光明網(wǎng)

豬肝營(yíng)養(yǎng)多多,卻有毒正確去毒吃安全豬肝

　　三、應(yīng)該如何正確去毒?

　　●豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。

　　●把豬肝切片后，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至無血水滲出，這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度。如果肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，那么有毒物質(zhì)就會(huì)殘留在肝臟的血液中，可能會(huì)誘發(fā)癌癥、白血病等疾病。

編輯：申珅

關(guān)鍵詞：豬肝;營(yíng)養(yǎng)過剩;去毒;營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);冠心病患者

說兩句

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